假木耳爲什麼這樣黑

中華網記者馬寧報道：昨天下午，記者來到新華工商所，看到兩間十幾平方米的倉庫裏的木耳都堆成了山。儘管用墨汁浸泡過的木耳都放在編織袋裏，可是濃烈的臭味仍然令記者作嘔。連工商所的院子裏養的兩條狗都躲得遠遠的。據執法人員介紹，查獲的2775公斤黑木耳總共有110個編織袋，用加長的卡車運了5次才運完。
　　
記者在倉庫的外面看到了兩口直徑1.5米的大鐵鍋,其中有一口裏面盛滿了已經「出爐」的「黑龍江特產黑木耳」,用手一摸鐵鍋的邊沿就是一手的黑墨,用鐵鍬稍微一翻就有無數只蒼蠅飛起來,一股惡臭撲面而來。工商所還保存著製假團伙用的墨汁，是北京名牌「一得閣」。

據製假人交待：「這種墨汁質量好，用量少，還容易上色。」據介紹，黑木耳的加工過程很簡單：把地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋裏，每鍋只放25克的「一得閣」墨汁就能讓原本黃褐色的地耳變成黑色。

記者當場做了一個實驗：把一塊「加工」好的「黑木耳」泡在清水裏，不一會兒水就變成了墨黑色。
　　
製假團伙的一個「供貨本」記錄著他們製假的行蹤。北京市區、郊區的30多個市場全在供貨之列。執法人員對記者說，他們所售出的黑木耳也可能遠遠不止他們交代的450公斤。
　　
新華工商所的蘇副所長向記者介紹，地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時在潮溼的地方自己也能生長，沒有什麼營養價值，而且成本很低。一斤地耳從河南運來也就兩塊來錢，搖身一變成爲「黑木耳」後卻能賣出每斤十三四元的高價，而且由於冠上了「黑龍江特產」的名字，銷路還很不錯。執法人員告誡消費者，今後買了黑木耳，下鍋以前一定要放在水裏泡一泡，看看水是什麼顏色的，免得吃了墨汁。