中国的传统拉面在巴黎火的不行！

【人民报消息】1月10日环球网出了一个消息，说中国的兰州拉面在巴黎火的不行。其实那不是兰州特有的，北方的很多城市都有。

2008年2月开业的位于巴黎9区Faubourg Montmartre街的兰州拉面馆店名非常活泼贴切，叫「活着的面条」。这个名字一点不夸张，想想看，一团团面在手里揉来揉去、拉来拉去，竟然拉不断，而且越拉越长、越拉越多，变成一挂挂面条，不是干巴巴的挂面，而是现做现吃、柔软有嚼头儿的湿面条，真把个傲气的巴黎人看服了、吃服了。所以，「活着的面条」在巴黎火起来，就自然而然了。

打着兰州拉面旗号的老板娘是兰州人。她穿着一身唐装，热情待客。有意思的是，你法国人再牛，到我这拉面馆就得按照我这里的规矩办。一般中餐馆除了给中国人准备筷子，还为外国人准备刀叉。「活着的面条」有个规矩，店里不准备刀叉，进我这门，一律用筷子吃面。为什么？因为只有这么吃才能吃出中国的乡土味儿。

法国人吃西餐切牛扒、吃烤鱼，挥舞起刀叉来简直就是艺术表演，而且细嚼慢咽、喝汤绝不许出一点声音。但兰州拉面馆要求客人吃面喝汤要「出声」。说实在的，他们不出声都难，那拿惯了叉子的手根本不知道如何指挥那两根筷子，更不要说用它们夹起那面条来，还要喝掉碗里的美味鲜汤。但法国人却临危不惧，先用筷子往上挑出面条，然后再用嘴去捉，吃的有滋有味，喝的呼呼噜噜，兴致盎然，而且成了回头客。

现在意大利面条，也叫通心粉，遍及全世界，干面条煮熟了，往上浇一些瓶装肉沫番茄酱，就是一顿饭。外国开的中餐馆都变节了，都是顺着外国人的喜好走，而不是保持中国菜的原汁原味。

老板娘信心满满，说：「凡是正宗的东西，一定有人吃！」

坚持传统就是顺从天意！

很多人都记得这句话：传统的才是世界的。

为什么传统的才是世界的？从大的角度来说，因为这个人类世界被创建之初，造物主就定下了各个民族的传统。只有传统文化世代相传，才能使人类社会得以正常发展。从具体个案来说，当一切传统都被扭曲变形时，在一切传统都必须归正时，兰州老板娘的成功秘诀就是四个字：「回归传统」。△

（人民报首发）

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