年年出爐新月餅，週而復始陳餡料。如此傷天害理的事兒，在月餅生產企業（特別是中小企業）中，是個公開的祕密，管理部門也並非一無所知。本人曾搞過幾年質監工作，對廠家的此等下作之事早就見怪不怪。如果說央視的報道還能讓我感受震驚，無非是此回的坑人者竟是南京冠生園。

冠生園是一家百年老號，素以童叟無欺、貨真價實作爲經商的理念。其原本所生產的各類食品、糕點不但享譽中華，在整個東南亞、日、韓等國都很有口碑。如果我沒記錯，冠生園如今仍是國內食品製造行業重量級的企業，分號遍佈國內各大城市。

月餅對咱中國人來說，早已超越了普通食品的內涵。有誰會料到，赫赫有名的冠生園居然賦予寄託著友情、親情、民族感情的月餅如此「新內涵」？

以次充好、偷工減料、短斤缺兩這12個字，基本概括了國內月餅生產企業的三大「病相」。這幾年，工業添加劑、工業色素、劣質食用油也被偷偷用於月餅生產，導致月餅在人們心目中的「分量」、「價值」一年年貶值。如今，連冠生園這樣的老字號也這麼幹，這大小店鋪裏的各色月餅，咱老百姓怎麼還敢輕意享用？假冒僞劣的蔓延竟到了如此可怕的程度！

人們並不否認政府對月餅質量的重視。每年的這個季節，工商、質監、衛生、防疫等部門紛紛湧入月餅生產廠家執法監督，可效果呢？儘管每年總有一大批廠家被管理部門通報，被媒體曝光，可月餅的質量還是一年不如一年。

月餅生產標準（質量標準）是強制性執行的國家標準。查閱國家強制質量抽檢產品目錄發現，月餅質量國家監督檢驗始於1986年。此後，政府年年對月餅「打假治劣」。人們實在想不明白：執法隊伍如此整齊壯觀，咋就對付不了小小的劣質月餅？

我注意到，央視對冠生園曝光的當晚，衛生部連夜發出緊急通知，要求各地嚴厲打擊違法使用超過保質期的原料加工生產月餅。恕我直言，處理此類問題，緊急通知之類有點兒多此一舉。因爲，我們早就有了《食品衛生法》、《質量法》、《消費者權益保護法》和《刑法》，處置冠生園及「冠生園」們所搞的勾當，完全可以拿相關法律對號入座───依法處置就是。

從7月2日算起，南京冠生園用陳年黴變的餡料以每天9萬隻的產量生產「黑月餅」銷往各地。如此驚人的產量，對照有關法律條文，南京冠生園的法人代表恐怕早已觸犯了刑律，其生產線也該查封，同時還得吊銷其衛生許可證和營業執照。假如執法者能拿出點執法的「剛性」，對「冠生園」們冒出一家打擊一家，何至於今天一個緊急通知、明天一個協查通報？

說到底，先有經營者良心的「黴變」，才有月餅餡的黴變。同理，先有執法者責任心的「黴變」，才遭致執法不嚴、打擊不狠。