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乱世生存指南（81）家庭应对食物短缺的十条对策（多图）
南洋富商
2024年10月10日发表
 | 吃腻了罐头和压缩饼干的人，都会想念白米饭的芳香。（网络图片） |
【人民报消息】下面这些如何应对食物短缺的小贴士，或许对你有用。
1、储存罐头，尤其是军用罐头
大多数罐头的味道不如现炒的，就是「吃冷饭」的那种感觉。罐头最大的好处，是可以储存很久很久。最极端的例子，是二战时期的日本军用罐头，有些竟然到现在还能吃（味道就不要挑剔了）。
士兵若是遇到打仗，可能连烧火做饭都不允许，能够吃到冰冷的罐头已经很不错。
民用罐头比军用的口味更多，八大菜系的罐头，你都能买到。军用罐头就种类少多了，打战若是几百种罐头同时供应，后勤就会毫无效率，所以只有最精选的种类和口味。
民用罐头的另一个好处是开启方便，徒手就可以拉开。大多数军用罐头为了高强度密封，都是需要工具打开的。
军用的罐头虽然种类不多，但是有几个好处：品种优选，卫生检验严格，原料控制严格，密封性能和消毒要求高，储存期远高于民用罐头。虽然同样都标注三年有效期，民用罐头可能过期一年就不能吃了，军用罐头过期十年八年还能吃。
罐头中的高端产品，比如美国的「山屋」，可以存放几十年。除了价格贵一点，没别的缺点。
2、储存压缩饼干
这也是专为士兵研发的特殊食品。配好各种营养，用机器压紧实，用最少的体积提供最多的营养和热量。
压缩饼干其实不难吃，泡在牛奶里，简直是美食。尤其是很甜的压缩饼干，对甜食爱好者有上瘾的吸引力。如果你在减肥，就绝不要贪吃压缩饼干。
民用版的压缩饼干口味更多，通常储存期三年。军营版的口味略少，但是质量控制更严格，虽然号称保质期三年，很多过期十几年的军用压缩饼干照样可以吃。 （午餐肉和压缩饼干，美军的敌人，prepper的好友）
午餐肉罐头加压缩饼干，营养就很全面，这是全世界士兵的标配。但是也有例外，比如出身婆罗门、刹帝利和吠舍的高种姓印度兵，世世代代吃素，他们是不吃午餐肉的。
3、把大米储存20年
吃腻了罐头和压缩饼干的人，都会想念白米饭的芳香。
普通真空包装的大米，或者那种罐装大米（天价，不推荐），可以存放一年不变味，三年还能吃。
如果你把米晒得更干（用干燥剂或烘干就更好），放在聚酯铝箔密封袋，里面放上干燥剂和脱氧剂，就可以储存五年以上，甚至二十年还能吃。脱氧剂不仅防止氧化变质，还让虫子无法生存。
可以保存很久的，还有粉干、粉丝、粉条、意大利面、通心粉、面干、黄豆、蚕豆、黑豆、绿豆、红豆、莲籽、薏米、豆腐皮……很多粮食都可以用这种办法延长保存时间。 （如何防止粮食长虫、发霉、变质丨硬核生存指南）
比大米更值得保存的，是黄豆。高蛋白，高脂肪，可以做豆腐、豆浆、豆芽，有上百种菜谱。
4、室内水栽培蔬菜
现在已经有很多商品化的室内水培蔬菜专用工具，你不妨买一些玩玩。等你熟练掌握，在非常时期可以靠这个办法让家人吃上各种新鲜蔬菜。很多现代的房子是落地窗，或大飘窗，室内光线好，种植水培蔬菜很合适。
水培植物已经在超市供应，现栽现卖。
若是室内光线不好，或许可以试著栽培蘑菇。蘑菇是真菌，不需要大量阳光，可以多层栽培。
5、阳台种番薯、土豆
如果你在阳台养花，或许从今天起试试在阳台种番薯和土豆。
所有粮食里，产量最高的是番薯和土豆。一亩地收获一万斤并不是稀罕事。番薯比土豆更好，因为它的叶子就是很好的蔬菜。番薯的藤蔓很长，可以伸出阳台外延挂下来，充分利用阳光。
番薯和土豆的另一个好处是随时可以收获，而不像高粱玉米水稻一样有固定的收获期。无论台风洪水虫害，地下残留部分都可以吃，唯一的天敌是野猪。
番薯和土豆的产量和肥料有关。你要勤施肥。
还有一种高产作物是芋头。但是芋头的叶子不能吃，这点不如番薯。
6、种可以吃的树
你家若有院子、菜园，不妨多种一些榆树。榆树的根和皮含有淀粉，可以吃。普通人不会意识到你种树是粮食储备。若是遭遇粮食困窘，你可以挖树根吃。记住先吃树根，树根挖一部分，很快会长出来。若是榆树皮刮光了，树就死了，就没法长期吃。所以要学会正确地吃树皮。 （树皮吃法指南）
若是住在广东之类的地方，你也可以种更好的树，比如西谷树。别人认为你种的是棕榈，但是树干里面是富含淀粉的，挖出来就是西谷米。
若是你家后面有荒山，不妨多种一些葛藤。葛藤的根是葛根，美食。
这些年退耕还林，你可以在荒山和林地里偷偷种这些能吃的植物，非常时期可以保命。若是有晒得到太阳的空地，你也可以种一些番薯。
7、学会游泳、钓鱼和摸螺蛳
会游泳，就不怕在水边走。会钓鱼，就容易多一点食物。
螺蛳就更容易捕获，若能找到某些螺蛳密集的地段，一天可以摸三十斤螺蛳，够吃好几天。更大的田螺、福寿螺，也都可以吃。尤其是福寿螺，泛滥成灾，除了味道不好，别的也没问题，煮熟就能吃，是极好的高蛋白食品。 （非常时期食物营养结构饮食策略丨硬核生存指南）
钓鱼摸螺蛳这种事要经常做，做多了就熟练，最好带孩子一起做。日常是一种娱乐，非常时期就可以保命。但是你要首先学会游泳。
8、认识昆虫
或许你吃过蚕蛹、蜂蛹、蝉、炸蝎子、炸蝗虫。
或许你看过广东人用西瓜、哈密瓜、榴莲养虫子吃的视频（这可是有钱人宴会上的高端食品）。
世界上很多种虫子都可以吃，它们是蛋白质含量极高的优质食品，不亚于牛肉和火鸡。养虫子解决食物问题，是许多科学家的建议。目前虫子蛋白粉用作饲料添加剂很多。
我的朋友王超，是个拍摄虫子的纪录片摄影师，他兼职担任夏令营和课外班的昆虫老师，上海的富人和中产阶级的孩子跟著他探索大自然，认识各种昆虫。王超也非常熟悉各种虫子的饲养，他在家养虫子。
9、把蛋白粉存在化工桶里
粮食紧缺年代，会吃野菜树皮，最缺的是动物蛋白质。可惜鸡蛋牛肉之类都不适合长期保存，只能吃罐头午餐肉和罐头鱼。
除了罐头，还有一种蛋白质可以长期保存，那就是蛋白粉。
最好的蛋白粉是乳清蛋白粉和鸡蛋粉，各种氨基酸含量的比例最适合人类。若是密封包装，大概可以保质三年。
可以保存更久的蛋白质是更高纯度的蛋白粉，包括猪皮、牛皮和牛骨头做的大颗粒明胶，鱼皮做的吉列丁粉。这些东西密封干燥包装都可以存放几十年。猪皮做的明胶颗粒需要用水泡几个小时，再用70度加热才能完全溶解，而一些深海鱼皮和鱼鳔做的吉列丁粉可以在凉水中直接溶解。 （应对饥荒，最适合储存的高蛋白食物丨硬核生存指南）
需要补充营养的时候，一口吞下去，或者溶在水里喝下去。一斤蛋白粉的蛋白质相当于十五斤大米。味道是淡而无味，还有一点点蛋白质的腥味。
为啥建议装在化工桶里呢？因为可以密封，还可以外面贴上「xx化工原料」的标签，这样不会被人偷走抢走或「借粮」。
若是有钱，也可以囤积干燥的深海鱼花胶和海参。
10、熟悉边境贸易
朝鲜饿死无数人的年代，很多朝鲜人通过鸭绿江边的边境贸易活下来，甚至在严寒的冬天半夜爬过鸭绿江冰冻的江面，来到中国求粮食，带回去给他们的家人吃。还有三十万朝鲜人带著全家跨过鸭绿江，在中国偷偷打工，吃得白白胖胖。
一位朝鲜人接受采访时说：中国真是太好了，米饭想吃多少就吃多少。 △
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