立春过后，就是雨水节气。

【人民报消息】立春过后，就是雨水节气。到了「雨水」时节，空中的水气增加，所以容易下雨。而雨水的到来，正好符合农夫们的春耕播种的需求。天地的节奏就像是老天安排好的一样，春天就是给与适合播种的气候，让种子发芽，万物成长。 二月正处于季节交替之际，这时候不稳定的气候变化很容易感冒，在中医养生中雨水节气养重在「调养脾胃」，是一年之中调理脾胃最佳时期。调理好脾胃，能有效增强抵抗力，预防感冒。 饮食小叮咛：应少吃酸味，多吃甜味。饮食清淡不油腻。时令蔬菜：韭菜、菠菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、萝卜。当季水果：水梨、甘蔗。 雨水料理「翡翠海鲜羹」 春天的菠菜最鲜嫩，雨水时节吃菠菜，有助于解毒、防春燥。此时的菠菜不但价钱便宜，而且味道甘美。将菠菜打成汁调和蛋白炸成的翡翠羹，更是好吃喔！ 翡翠食材：菠菜（用食物处理机打成汁）50g、鸡蛋（蛋白）约 50g、太白粉1匙。 羹汤食材：虾仁200g、透抽（中尾）一条、红萝卜少量、白萝卜1/3条。 调味料：盐、柴鱼粉、白胡椒、蒜末、香油。 步骤： 1. 菠菜切段，加水，打成汁。滤掉菠菜渣，将汁倒入同等量的蛋白液中，加一匙太白粉搅拌均匀。 2. 油锅低温，将调好的菠菜蛋白汁倒入油中，用锅铲搅动，炸成颗粒状「翡翠」。捞起投入冰水，将多余的油腻洗去，泡在冰水中备用。 3. 汤锅加入清水约1.5公升，放入红白萝卜丁，用太白粉略勾薄芡，加入盐、柴鱼粉，再加蒜末和胡椒添香气。汤熬成羹状后，倒入川烫熟的虾仁、透抽丁，最后将冰水中的翡翠捞出，撒入羹汤。 4. 起锅装盘，在羹心滴入少许香油，就可以开动了！ 伴着窗外淅淅沥沥的雨水声，喝一口鲜香翠嫩的翡翠海鲜羹，是否有感受到春的绿意呢？（文/ C2食光）△