老美在中國餐館最喜歡吃的一道菜叫做咕嘮肉，這道菜並非名菜，更不是價格昂貴的山珍海味，可能是早期矇騙老外的普通菜餚，就是這樣的甜酸菜，現在被老外以其人之道還治其人之身，倒不失一些幽默。其實所謂甜酸政策，基本上也就是過去所說的胡蘿蔔與大棒的兩手策略。用「甜酸」則較爲溫和，照顧到面子，比較不太引起中共反感。
所謂「甜」，也就是給中共甜頭吃。目前說來最大的甜頭就是美資的投入，這不但可以幫助中共穩定統治，也是給貪官污吏們好處，減少他們反美情緒的最佳良藥。還有中美合作反恐，讚揚它對北韓流氓國家的操控等提高中共地位的精神獎勵。當然，布什本人不惜越洋到紫禁城朝見江澤民，給江澤民很大的面子，也令江澤民心花怒放。
所謂「酸」，就是中共比較難以下嚥的東西，但是伴之以甜食，形成特殊美味而易於吞食。這次布什之行最重要的是美國宣揚的自由民主價值觀念；對中共踐踏人權，特別是鎮壓宗教的批評；對軍售流氓國家的指責；以及在兩岸關係上，不但沒有克林頓的所謂「新三不」，而且在兩岸政策的三原則中去掉了「一箇中國」原則。雖然這些酸物中共未必咽得下去，但是至少沒有在客人面前公開吐出來，有些可能在不知不覺中吞了下去。
在中共中央機關報《人民日報》所屬網站人民論壇上，雖經版主大力刪節仍可看到一些比較溫和的漏網之「語」，有兩條不妨抄下，算是老百姓對江澤民吃下甜酸菜後表現的反應：
「呵，呵，黑心今兒把小布什侃得暈頭轉向，侃完就走人。」「黑心」是「核心」的諧音，這是挖苦江澤民只是吹牛出風頭而沒有實質好處。
「布什一臉狼樣滿臉傲氣，某某小臉笑得合不上嘴，真讓人發嘔」。「某某」就是江澤民，在旁邊陪笑的醜態。